La région de Parme est sans doute la capitale officieuse de l'industrie alimentaire italienne et de la technologie alimentaire. Elle abrite des entreprises alimentaires de premier plan, telles que Barilla, Parmalat et CIM, ainsi que l'EFSA, l'Autorité européenne de sécurité des aliments. Tous les deux ans, Parme accueille CIBUS TEC, le principal salon italien des équipements de transformation des aliments.

Dans le monde entier, Parme est connue pour ses industries laitières et de transformation de la viande et pour ses produits alimentaires emblématiques tels que le jambon Prosciutto di Parma, le fromage Parmigiano et bien d'autres encore. Cependant, tout le monde ne sait pas que 65 % des entreprises italiennes de boulangerie, de confiserie et de production de snacks sont situées dans un rayon de 200 km autour de cette ville pittoresque.
Pour promouvoir les prouesses technologiques de Parme dans les secteurs de la boulangerie, de la confiserie et des snacks, Machines Italia - Italian Trade Commission (ITA) et Fiere di Parma ont invité quelques délégués étrangers à participer au Cibus Tec Workshop 2018, un événement de trois jours de réunions B2B, de visites d'installations et d'opportunités de réseautage entre pairs.
Cibus Tec Workshop s'est tenu à Parme, en Italie, du 19 au 22 juin 2018, et a rassemblé un groupe sélectionné de fournisseurs de technologies de boulangerie et de confiserie (vendeurs) et de transformateurs alimentaires internationaux, y compris des acheteurs du Canada et de l'Amérique du Nord - parmi lesquels Uncle Tetsu, Karma Candy et Monte Cristo Bakery.
Pour plus d'informations sur cette initiative, veuillez contacter machinesitalia [at] ice.it (sujet : Machines Italia E-newwsletter)