Llegaron aquí tomando enfoques muy diferentes de trabajar los fundamentos de calor, masa y principios transferencia de momentum. Rigatoni. Lasaña. Ziti. Bucatini. Rotelle. A los 28 kg por persona al año, los italianos adoran su pasta, y siguen reinando como los grandes consumidores de hoy. Pero el resto del mundo es agresivo jugando a ponerse al día. La...