Collari a été fondée en 1963 par Mario Collari et est aujourd'hui dirigée par le propriétaire Edore Collari et ses fils, Gian Luca et Valeria. Toutes les machines Collari sont conçues pour un usage professionnel intensif. Le secteur agricole produit des fraises rotatives, des arracheuses, des sous-soleuses, des cultivateurs normaux et combinés avec des sections hydrauliques à rouleaux ou des disques arrière, des combinés arracheuse + fraise rotative, des machines combinées pour l'ensemencement avec un travail minimum du sol, des enfouisseurs de pierres, avec ou sans ensemencement, et des machines pour la préparation du sol ou pour le jardinage, les pépinières et l'horticulture. L'entreprise est un partenaire fondateur du consortium EUROAGRI.